Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т Abat

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т Abat
  • 500 000.00 р.
  • 435 000.00 р.

  • Код товара: ШОК-20-1/1Т-01 Abat
- +

На складе
 Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли
 Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
 Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Особенности:
 ​в комплекте тележка ТШ-20-1/1 для гастроемкостей GN 1/1;
 возможность установки тележки ТШ-20-1/1 в пароконвектомат ПКА-20-1/1ПП2 - возможность использования аппарата в составе решения COOK & CHILL / COOK & FREEZE;
 трамплин для закатывания тележки ТШ-20-1/1 в шкаф;
 холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson);
 хладагент - R404a;
 электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
 цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
 воздухоохладитель с тремя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
 автоматическая оттайка;
 уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
 подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
 регулируемые по высоте ножки.
Режимы работы:
 ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
 деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
 ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
 деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
 ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
 деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
 ускоренное охлаждение по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
 деликатное охлаждение по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов.
  Приобретение аппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01 окупается очень быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции. Наилучшим вариантом будет его использование в комбинации с пароконвектоматом. В этом случае после приготовления блюдо может быть подвергнуто шоковой заморозке и хранению, а затем при необходимости регенерировано в пароконвектомате.
Купить аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01 можно в нашей компании, так мы являемся официальным дилером продукции Abat
Получить консультацию о подборе, доставке и монтажу оборудования можно в офисе нашей компании, либо:
  по бесплатному телефону: 8 800 500-40-63
 e-mail: info@sibagregat.ru
 Обратная связь
Напряжение в/ц/гц 3 фазы/380 В/50 Гц
Свойство Значение
Потребление э/энергии, кВт/ч, не более 4,5
Номинальное напряжение, В 400
Полезный объем камеры, м3 0,4
Температура воздуха полезного объема, °С, не выше от +90 до -35
Температура охлаждения продукта, °С от +90 до +3
Время для охлаждения, мин 90
Температура замораживания продукта, °С от +90 до -18
Время для замораживания, мин 240
Номер хладагента R404A
Общая масса хладагента, кг 3,6
Количество полок в камере, шт. -
Масса продукта для охлаждения, кг 50
Масса продукта для замораживания, кг 50
Габаритные размеры, мм 780х810х2255
Масса, кг 244
Комплектация тележка ТШ-20-1/1 (вместимость 20 х GN 1/1)
Оставить отзыв

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Теги: Оборудование для общепита, Шоковая заморозка